週刊ホテルレストラン2023年3/3号

■HOTERES Style　HOTバーテンダーズジャーニーVol.108
ザ・プリンスさくらタワー東京　リストランテカフェチリエージョ　豊田 恭平氏

■FROM THE PUBLISHER/太田 進　ホテル運営企業の本質

■Top Interview　星野リゾートリゾナーレ大阪 総支配人 福本 博隆氏

■特別企画1　吉祥寺エクセルホテル東急
アニメ・マンガコンテンツを推進する吉祥寺の　ブランディングを担う新たな価値を創造する

■特別企画2　リーガロイヤルホテル　新レストラン「THE RAY」グランドオープン!

■レポート　コアグローバルマネジメント(株)
学歴不問、全社員の最低給与を月額26万円に大幅アップ

■レポート　(株)ミドルウッド　
ホテル運営企業の目線で追究した最高のくつろぎを提供する「スマートルーム」

■(連載25)『ホテルを愛する新しい理由』〜今こそ進化を発揮するラグジュアリーホテルの秘密
エスパシオザ ジュエル オブ ワイキキ　ホテルジャーナリスト 松澤 壱子

■レポート　雪ニセコ　SCグローバル・デベロップメンツが手掛ける　デザインと妥協を許さないラグジュアリーホテル

■レポート　Sport & Do Resort リソルの森
ハーブを中心とした食と創作体験が充実　通えるアウトドアリゾート

■特集　本誌独自調査　2023年日本のホテルチェーングループ一覧

■ニュースな話&人物クローズアップ」 松沢 良治

■HOTERES TOPICS

■不動産とホスピタリティのあいだ 〜ポストコロナに向けた、宿泊施設経営の視座〜
(株)Literatus 代表取締役 池村 友浩

■ボーダレスコミュニケーション『Feijoa20』第1回〜世界人なるためには国内外のマナーや 歴史を学ぶことにあり
〜ザ・クイーンズ・フィニッシングスクール　校長　佐藤 よし子氏/(合社)KASASAGI　Co-founder and Sale Derector　吉澤 果菜子氏

■売上アップ解体新書 第22回 11-II 2023年　自社集客強化のために　お客さまの購入単位商品「単品」を切り取って伝えていく(下)
経営コンサルティングアソシエーション 取締役社長　岡村衡一郎(経営コンサルタント)

■新しい視点『ホテルの価値』向上理論　第525回　(株)日本ホテルアプレイザル　代表取締役
(株)サクラクオリティマネジメント　代表取締役　北村 剛史

■イイ会社を創ろう　第121回　(株)ブライド・トゥー・ビー 代表取締役 伊藤 誠英<データ>

■データファイル　全国縦断マーケット調査《岩手県》　コミュニケーション科学研究所

■バックナンバーリスト

■編集後記・奥付