プ・ロ・の・た・め・の食材の基礎知識
プ・ロ・の・た・め・の食材の基礎知識
販売価格: ¥6,600(税込)
在庫数 99点
商品詳細
業界専門誌『週刊ホテルレストラン』に創刊以来連載を続けている「食材の基礎知識」の集大成。調理関係者、仕入れ担当者、調理師学校生徒、栄養士、食品関連企業の社員等、必読の書。
太木 光一 (著)
太木 光一 (著)