ホテルの経費節減実践テクニック100

主な項目
■PDCAサイクルに基づく経費節減
■経費節減の検討フロー
■人件費の節減を検討する
■個人の生産性を高める取り組み
■毎月のシフト制作を高度化する
■費用を使う際の誤解を解消する
■料理・飲料の原価管理
■原価節減のテクニックあれこれ
■宿泊部門の主要経費を考える
■発注管理を高度化する
■固定費を見直す
■経費節減の小さなテクニック
■経費節減のポイントを振り返る

…等々

堀口洋明 (著)

堀口洋明プロフィール

ホテル向けコンサルティング会社である株式会社亜欧堂代表取締役。レストラン、宴会、宿泊などホテルのあらゆるオペレーションをマネージャーレベルで経験後、電鉄系ホテルチェーンのシステム導入プロジェクト責任者、外資系ファンドホテルチェーンでのレベニュー・マネジメント部門責任者を歴任。2007年5月亜欧堂設立、09年6月より同職。レベニュー・マネジメント部門では、高度なレベニュー・マネジメントの導入に加え、マーケティングの要素を加える事で、てこ入れを行なった全てのホテルで増収を達成。亜欧堂設立後は、WEB増収やシステム導入のサポート、社内教育などのプロジェクトの支援を精力的に行なっている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)